続き（余談）

これは、なんだとお思いになりますか？
左がパルメジャーノレッジャーノですね、
右はサルシッチャ、つまりソーセージを解凍したものです。
パッケージから取り出し、流水で洗います、それから熱湯で茹でます、
今回はさらに、グリルパンで焼きました。ゆでたお豆と一緒に食すのがトスカーナ流です。
総会のときには、ホットプレートで温めてからお出ししました。

これが手に入った方々にご忠告：焼くとソーセージの油が飛びます、壁がべたべたになります。
野外でのバーベキューがベストと思います。　でも、焼いているときの香りにはうっとりしてしまいます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ベリーニ記

総会の準備 (余談）

さて、私は電動スライサーを持っています、これを動かすとこんな風にプロシュートのスライスができてしまいます。


何十枚かスライスすると、この通り

右奥に鎮座しているのは、長野産のしいたけとエリンギです。　こちらはグリルパンで水分を飛ばして、オリーブオイルとにんにくとパセリの中に投げ入れ、マリネしました。　　　　　ベリーニ記

作ってしまいました！

リストランテの　Gnocchi di patate に触発されて、じゃがいものニョッキを作ってしまいました。
遠ざかっていた小麦粉を練る感触に、これ、これ、大好きだったなァと、意欲がたくさんあったあの頃を懐かしみました。　私のように、小麦粉をこねる作業がお好きな方いらっしゃいますか？
　
さて、茹で上がったニョッキは、作り置きしておいた pesto にからませました。　わたしは、ソースがたっぷりよりは少なめなタイプが好みです。　（画像をクリックすると拡大します。）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ベリーニ記

Festa dei cuochi a Villa Santa Maria Abruzzo ２００７

動画を紹介させてください。（９分と長く、画像はゆれているし鮮明ではありません、あしからず。）



今年は１０月にあるそうです。行きたいと思っていたのですが、無理かなァ。

ベリーニ　記

なつかしの料理本を引っ張り出しました。

Michelaちゃんのコメントから、“そうだッ、アレアレ”と思い出した料理本があります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　画像の上をクリックしてください。拡大します。
　　　　　　　　　

今もって、本当に美しい　Sophia Loren のお料理の本です。　Rimini　の本屋さんで購入したのが、かれこれ２０年近く前になります。　ずっと閉じたままでした。　イタリア語の知識、イタリアの文化がそれなりに解って来た今、読み返すと、スッスッと読み進めます。　文章が、彼女の話を直接聞いているようで、お料理、食べることが好きで、優しい方だと分かりますね。

今度、いただくジェノヴェーゼは、どんな驚きと喜びを下さるのかしら。　楽しみですね。

ベリーニ　記