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2007/12/17
１２月のヴェネチア
ゴンドラからの眺めです。
アッカデミア橋からの眺めです。
ヴェネチア在住のサルデーニャ出身のシニョーラ手作りの迫力ある la cena です。
仔豚の丸焼き
ラビオリサルデコンピエナディパタテ、パルミジャーノ、ペコリーノ、ラメンタフレスカ エ ポモドーロ
ベリーニ記
アッカデミア橋からの眺めです。
ヴェネチア在住のサルデーニャ出身のシニョーラ手作りの迫力ある la cena です。
仔豚の丸焼き
ラビオリサルデコンピエナディパタテ、パルミジャーノ、ペコリーノ、ラメンタフレスカ エ ポモドーロ
ベリーニ記
2007/12/17
１２月のローマ
幻想的なトレビの泉のライトアップの元で、劇場で女優と声優をしている姪と私。
via corso と via condotti の交差するところにある PALAZZO FENDI がひときわキレイでした。刻々と色が変わっていくのでした。
ベリーニ記
2007/12/04
冬のお菓子
こんにちわ。
簡単＆おいしいイタリアのDolceを紹介します。
（10年くらい前、ボローニャ出身の方に教えていただきました）
大晦日の真夜中に家族で食べるらしいです。
『Bomba di mezzanotte』
材料：
250 g. di biscotti secchi al latte
1 uova
50 g. di zucchero
50 g. di cacao amaro
25 g. di burro
1 bicchierino di marsala
1/2 arancia(100%ｵﾚﾝｼﾞｼﾞｭｰｽ)
1 bicchierino di rhum
※砂糖、バター、marsalaなしでもOKです。
１．ビスケットを砕きます。（マリービスケットなどミルクビスケットを袋に入れて、叩いて砕きます。
１〜２センチくらいのビスケット片が斑模様になります。）
２．ボウルにバター、溶き卵を入れ、クリーム状になるまで混ぜ合わせ、ココアを加えて混ぜる。
３．オレンジジュース、ラム酒類を順に加え、混ぜ合わせたら、
砕いたビスケットを加えてしっかり混ぜ合わせる。
４．ラップで包んで丸くします。
５．３時間くらい冷蔵庫で冷やし固める。
６．ラップをはずして、ココアを表面にまぶしてできあがりです。
カットしてみると、SALAME AL CIOCCOLATOと同じく斑模様です。オレンジ半個分のオレンジジュースってこのくらいかな･･砂糖とバターは入れなくていいかな･･なんて感じで、材料も分量も適当に、混ぜて丸めて冷やして完成。適当に作っても美味しくできちゃいますので、作ってみてください。
（H emiko）
Sbriciolare i biscotti in pezzettini di circa due centimetri.
Mescolare in una zuppiera lo zucchero con meta' del cacao,
aggiungere le uova,
amalgamarle e allungare con il liquore e il succo dell'arancia.
Versare i biscotti spezzettati e mescolare a lungo,
finche' i biscotti risultano completamente ricoperti dall'impasto di cioccolato e intanto si insaporiscono.
Mischiare il cacao rimasto e lo zucchero a velo.
Formare con l'impasto una grossa palla e rotolarla nella polvere di cacao in modo che le si attacchi un velo assorbente di protezione.
Appoggiare sul piatto di portata e mettere in frigorifero per 3 ore.
Spolverare di zucchero prima di servire.
簡単＆おいしいイタリアのDolceを紹介します。
（10年くらい前、ボローニャ出身の方に教えていただきました）
大晦日の真夜中に家族で食べるらしいです。
『Bomba di mezzanotte』
材料：
250 g. di biscotti secchi al latte
1 uova
50 g. di zucchero
50 g. di cacao amaro
25 g. di burro
1 bicchierino di marsala
1/2 arancia(100%ｵﾚﾝｼﾞｼﾞｭｰｽ)
1 bicchierino di rhum
※砂糖、バター、marsalaなしでもOKです。
１．ビスケットを砕きます。（マリービスケットなどミルクビスケットを袋に入れて、叩いて砕きます。
１〜２センチくらいのビスケット片が斑模様になります。）
２．ボウルにバター、溶き卵を入れ、クリーム状になるまで混ぜ合わせ、ココアを加えて混ぜる。
３．オレンジジュース、ラム酒類を順に加え、混ぜ合わせたら、
砕いたビスケットを加えてしっかり混ぜ合わせる。
４．ラップで包んで丸くします。
５．３時間くらい冷蔵庫で冷やし固める。
６．ラップをはずして、ココアを表面にまぶしてできあがりです。
カットしてみると、SALAME AL CIOCCOLATOと同じく斑模様です。オレンジ半個分のオレンジジュースってこのくらいかな･･砂糖とバターは入れなくていいかな･･なんて感じで、材料も分量も適当に、混ぜて丸めて冷やして完成。適当に作っても美味しくできちゃいますので、作ってみてください。
（H emiko）
Sbriciolare i biscotti in pezzettini di circa due centimetri.
Mescolare in una zuppiera lo zucchero con meta' del cacao,
aggiungere le uova,
amalgamarle e allungare con il liquore e il succo dell'arancia.
Versare i biscotti spezzettati e mescolare a lungo,
finche' i biscotti risultano completamente ricoperti dall'impasto di cioccolato e intanto si insaporiscono.
Mischiare il cacao rimasto e lo zucchero a velo.
Formare con l'impasto una grossa palla e rotolarla nella polvere di cacao in modo che le si attacchi un velo assorbente di protezione.
Appoggiare sul piatto di portata e mettere in frigorifero per 3 ore.
Spolverare di zucchero prima di servire.
