Strudel di mele

長野市内のリストランテでご一緒させていただいた signora が　Apfel strudel　の作り方をお聞きになりました。　２０年前のザルツブルグと１３年前のトレントで食した記憶をよみがえらせ、また、お商売をさせていただいた時に、スキーから戻った顧客にお出ししていたことも記憶によみがえり、うろ覚えのまま（いつもの悪いくせなのです）知ったかぶりをしてしまいました。　生地にイーストは使ってませんでした。ここにお詫びして訂正します。　（このブログを読んでくださっていると良いのですが。）



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Lo strudel di mele e' il simbolo della cucina altoatesina. Non tutti sanno, pero', che questo　dolce ha origini mediorientali.
Nato a Bizanzio con il nome di "baklava" e diffusosi in tutto il Medio Oriente, trovo' in Turchia la sua terra d'elezione.
Seguendo le conquiste dei Turchi, il dolce arrivo' prima nella penisola balcanica e poim nel 1547,in Ungheria, dove cambio' nome e composizione, venendo identificato come "strudel".
Nell’impero austro-ungarico il dolce divenne tra i piu' diffusi e dopo il Congresso di Vienna del 1815 entro' alla grande anche nella tradizione gastronomica delle Tre Venezie.
Cosi lo strudel divenne un dolce tradizionale di tutte le valli alpine del nord est italiano.

Lo strudel e' una ricetta interessante da studiare poiche' contiene tanto ripieno e　poco impasto.

ご興味がお有りなら、その旨お伝えいただければ、材料と作り方をご紹介します。 　ベリーニ記

作ってしまいました！

リストランテの　Gnocchi di patate に触発されて、じゃがいものニョッキを作ってしまいました。
遠ざかっていた小麦粉を練る感触に、これ、これ、大好きだったなァと、意欲がたくさんあったあの頃を懐かしみました。　私のように、小麦粉をこねる作業がお好きな方いらっしゃいますか？
　
さて、茹で上がったニョッキは、作り置きしておいた pesto にからませました。　わたしは、ソースがたっぷりよりは少なめなタイプが好みです。　（画像をクリックすると拡大します。）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ベリーニ記

秋の食材が出回ってます。

急に寒くなりました、そうなると、食べ物が美味しくなります、やっぱりねぇ。

では、お届けします、月１で通っているリストランテからです。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Gnocchi di patate

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 funghi

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　Grigliata di maiale, zucchini e porro con pesto genovese

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どうです？食指が動きました？　　ベリーニ記

Oscurita' mondiale

Rimini　から下記のメールが回ってきました、　紹介させて下さい。

Oscurita' mondiale: il 17 settembre 2008 dalle 21:50 alle 22:00
affinche' il nostro pianeta possa 'respirare'.
Se ci sara' una risposta collettiva l'energia risparmiata sara' moltissima.
Solo dieci minuti e vedremo cosa succede.
Stiamo 10 minuti nell'oscurita', prendiamo una candela e semplicemente
fermiamoci a guardarla mentre il nostro pianeta respira.

環境保護を考えての　“１０分間のキャンドル・ナイト”　提案です。

ベリーニ　記

オカリナ演奏家の Galliani さん

もうすぐ来日なさる　Galliani さんの映像です。



こちらもご覧ください↓
http://http://www16.plala.or.jp/accademia/Concerti_Budriesi.html

ベリーニ　記

Maestro Luciano Pavarotti

９月６日、生地モデナで一周忌の追悼コンサートが開かれたそうです。




ベリーニ記

Villa Santa Maria の人々

Festa dei Cuochi　を開催するサンタマリア村の温かい人々の歌声をお届けします。



良いですよねー。夜風に吹かれながらの友人達との散歩。　気分が乗ったところで一曲合唱。
私なぞは突然カメラを向けられて歌って下さいとリクエストされても、逃げ出してしまうだろうなァ。

イタリア人は総じてエンターテイナーと言っても、過言ではないでしょう。

ベリーニ　記

Festa dei cuochi a Villa Santa Maria Abruzzo ２００７

動画を紹介させてください。（９分と長く、画像はゆれているし鮮明ではありません、あしからず。）



今年は１０月にあるそうです。行きたいと思っていたのですが、無理かなァ。

ベリーニ　記

なつかしの料理本を引っ張り出しました。

Michelaちゃんのコメントから、“そうだッ、アレアレ”と思い出した料理本があります。

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今もって、本当に美しい　Sophia Loren のお料理の本です。　Rimini　の本屋さんで購入したのが、かれこれ２０年近く前になります。　ずっと閉じたままでした。　イタリア語の知識、イタリアの文化がそれなりに解って来た今、読み返すと、スッスッと読み進めます。　文章が、彼女の話を直接聞いているようで、お料理、食べることが好きで、優しい方だと分かりますね。

今度、いただくジェノヴェーゼは、どんな驚きと喜びを下さるのかしら。　楽しみですね。

ベリーニ　記

信用できるイタリアン食しています。

ここのところ、月１で通っているリストランテがあります。

　　　　　　 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
画像の上でクリックしてみてッ。拡大しますよ。

わたしの美的センスが喜んだ盛り付けを見てください。見た目がきれいで美味しくて。
大切な友人たちとの会話がますます奥深く、愉しくなりました。お料理には、そういう力があるのですね。

１年前に小布施にオープンしたオステリアとこの長野市のリストランテは、お料理の技術、お味、食材が安心できるので、信用しているお店です。　皆様が信用しているお店知りたいなァ、教えてくださいね。　投稿お待ちしています。

何でも美味しい秋がやってきました。フルーツ王国、野菜王国の長野県に住んでいるのは、幸せなことです。　
ベリーニ記

Satiaが NHKながの に出演します。

前にお知らせした素敵なピアノとサックスとバイオリンの女性ユニットの　Satia　の皆さんが、
９月３日　午前１１時３０分からのNHKに出演し、演奏をしますよ。　必見ですぞ。

ベリーニ記